Cup of Tea は、現在準備中です。
2021/07/04 17:24
①汲みたてのお水を沸騰させる
②ストレートティの1.5-2倍の茶葉を
ポットに入れ沸騰したての熱湯を注ぐ
③すぐにふたをして、じっくり蒸らす
④かるくひとまぜして茶こしを通して
一度別のポットや容器へ注ぎきる
⑤氷をつめたグラスへ氷にあてながら
茶液を注ぎ手早くまぜて急冷させる
⑥溶けてしまった分、適量の氷をたす
⬜️⬜️ おいしくなるポイント ⬜️⬜️
◎お料理と同様…
お味見も大切なひと手間。
濃く感じたら
お好みまで水や氷をたしてください
◎２杯以上を同時に淹れるときは
茶こしでこして
一度別のポットへ注ぎきり、
グラスへ注ぎわけると均一な味わいに
◎紅茶は成分上、ゆるやかな温度変化で
クリームダウン（白濁）してしまいます
クリアな水色を保つためには
冷蔵庫での保管はさけましょう
◎濁りやすい成分タンニンの少ない茶葉を
選ぶことで透き通った
飴いろのアイスティに仕上がります
例）ニルギリ、キャンディ、ジャワなど
◎1.5-2倍の茶葉で濃く抽出したアイスティは
100%ジュースやレモンスライスとあわせても
負けないバランスのとれた味わいに仕上がります
